Muamba de Galinha

Ingriedentes

Para o funge (ou pirão)

Limpe a galinha e corte em preços. Esfregue com o sal, os alhos emagados e alguma gotas de Piri-piri Incopil. Deixe repousar por uma hora
Leve a galinha numa panela ao lume com um pouco do óleo de palma. Deixe alourar e adicione a cebola picada e o restante óleo de palma
Junte os quiabos ao meio, os tomates em quartos, os pimentos em tiras, acrescente um pouco de água até tapar e tempere com sal a gosto
Junte a abóbora cortada em cubos
Deixe cozinhar até a galinha estar bem cozida e o molho bem espesso
Para peparar o funge (ou pirão) leve a água num tacho ao lume, tempere com sal a gosto e, quando ferver, retire uma chávena de água e reserve
Adicione a farinha aos poucos para o tacho, mexendo constantemente com uma coleher de pai para que não se formem grumos
Caso fique muito espesso, vá adicionando a água da chávena até obter a consitencia desejada (parecida com a do puré de batata)
Sirva a muamba vertendo o molho sobre o funge (ou pirão).